生クリームを使わずサワークリームを使っているので口当たりはさっぱり。もちろん、生クリームに置き換えれば濃厚になりますよ！
▼材料▼（18cm底抜が抜ける型）
＜チーズ生地＞
クリームチーズ・250g
サワークリーム・100g
牛乳・15ml
卵・2個
卵黄・1個分
砂糖・80g
薄力粉・大さじ3
＜クッキー生地＞
グラハムクラッカー・88g
無塩バター・30g
オレンジピール(刻み)・20g
【下準備】
○クリームチーズとサワークリームは常温にもどしておく。
○ビターチョコレートは細かく刻み、湯せんで溶かす。
○型に分量外のバターをぬり、クッキングペーパーを敷く。
○オーブンは170℃に予熱しておく。
▼作り方▼
【1】＜クッキー生地＞を作る。
グラハムクラッカーをビニール袋に入れて細かく砕き、
電子レンジで溶かした無塩バターを混ぜ合わせ、
用意しておいた型にしく。その上にオレンジピールを散らす。
【2】薄力粉以外の＜チーズ生地＞の材料をボウルに全て入れ、ハンドミキサーで混ぜる。薄力粉を網で振るいながら入れ、ゴムベラで混ぜる。
【3】170℃に予熱しておいたオーブンで50分焼く。
粗熱が取れたら型から外し、冷蔵庫でしっかり冷やす。
混ぜるだけ！のチーズケーキなので、片手間で作れてしまいます。
ブルーベリーを飾ったりしてもいいですよ！
